Die Wahrheit über frisch gepresste Säfte

Mythen und Wahrheiten über frisch gepresste Säfte und Smoothies: Aufklärung und Expertentipps

Einige Behauptungen und Bedenken werden online über die angeblichen negativen Auswirkungen des Konsums von frisch gepressten Säften verbreitet. Hier sind einige davon:

Hoher Zuckergehalt

Es wird behauptet, dass frisch gepresste Säfte aufgrund ihres hohen Zuckergehalts ungesund sind und zu Gewichtszunahme oder Blutzuckerschwankungen führen können.

Fakt:

Frisch gepresste Säfte können tatsächlich einen hohen Zuckergehalt aufweisen, insbesondere wenn sie ausschließlich aus süßen Früchten bestehen. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, beim Entsaften auch Gemüse einzubeziehen, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Zudem ist es wichtig, die Säfte in Maßen zu genießen und sie nicht als Ersatz für eine ausgewogene Ernährung zu betrachten. Entsaft dein Gemüse! 

Nährstoffverlust beim Pressen

Einige argumentieren, dass der Pressvorgang dazu führt, dass wichtige Nährstoffe beim Entsaften verloren gehen, was sie weniger gesund macht als das Verzehren ganzer Früchte oder Gemüse.

Fakt:

Beim Pressen von Früchten und Gemüse gehen tatsächlich Nährstoffe verloren, insbesondere hitzeempfindliche Vitamine. Um den Nährstoffverlust zu minimieren, solltest du deswegen einen Slow Juicer verwenden, und keinen Zentrifugalentsafter.

Mit einem Slow Juicer wird der Saft schonend extrahiert und weniger Wärme erzeugt, wodurch die Nährstoffe besser erhalten bleiben. Zusätzlich ist es ratsam, die Säfte direkt nach dem Pressen zu trinken, um den Nährstoffgehalt möglichst frisch zu genießen.

Viele Menschen pressen mittlerweile die doppelte Menge und konsumieren die Hälfte direkt nach dem Pressen, während sie den anderen Teil in einem Vakuum-Saftbehälter aufbewahren, der den Saft frisch hält. Dadurch kannst du frischen Saft über zwei Tage trinken, ohne ihn mehrmals pressen zu müssen. Das übrig gebliebene Fruchtfleisch, der sogenannte Trester, kann auch weiterverwendet werden.

Du kannst beispielsweise ein paar Löffel davon zurück in deinen Saft geben, wenn gewünscht, oder ihn für Smoothies oder andere Gerichte verwenden. Bedenke jedoch, dass der größte Teil des Nährwertes und Geschmacks nun in deinem Glas ist und nicht mehr im Trester enthalten ist!

Mangel an Ballaststoffen

Da beim Entsaften die Ballaststoffe aus den Früchten und Gemüsen entfernt werden, wird argumentiert, dass frisch gepresste Säfte nicht die gleichen Vorteile für die Verdauung und das Sättigungsgefühl bieten wie das Essen von ganzen Früchten und Gemüsen.

Fakt:

Obwohl es stimmt, dass Ballaststoffe beim Entsaften entfernt werden, gibt es hier einige wichtige Punkte zu beachten.

1. Du kannst immer den Trester nehmen und einen Teil davon zurück in deinen Saft geben, um etwas von den Ballaststoffen aufzunehmen. Es ist viel einfacher, deine tägliche Nährstoffzufuhr zu trinken im Vergleich zum Essen.
   
   
2. Wie oben erwähnt, solltest du lieber dein Obst essen und nur das entsaften, was du für einen Vitamin-Kick und den gewünschten Geschmack benötigst.
   
   
3. Heutzutage verlieren Obst und Gemüse aufgrund der Art und Weise, wie sie auf den Markt gebracht werden, einen Großteil ihres Nährwertes. Zum Beispiel werden Orangen unreif geerntet, bis zur Reife am Leben gehalten und dann mit Stickstoff gefüllt, um vor dem Versand zu reifen.

Säurebelastungs des Körpers

Einige behaupten, dass der regelmäßige Konsum von frisch gepressten Säften den Säuregehalt im Körper erhöht und zu gesundheitlichen Problemen führen kann.

Fakt:

Die Säurebelastung des Körpers ist ein valides Anliegen, das beim regelmäßigen Konsum von frisch gepressten Säften auftreten kann. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass es Möglichkeiten gibt, diesem Problem entgegenzuwirken.

Du kannst gezielt basische Zutaten wie Gurken, Sellerie, grünes Blattgemüse und Zitrusfrüchte verwenden, um den Säuregehalt im Körper auszugleichen. Es ist auch vorteilhaft, frisch gepressten Saft mit anderen basischen Lebensmitteln wie grünem Gemüse, Avocado oder Mandeln zu kombinieren.

Diese ergänzen den Saft und tragen dazu bei, den Säuregehalt im Körper zu reduzieren. Zudem ist es ratsam, frisch gepresste Säfte in Maßen zu konsumieren und sie nicht als ausschließliche Quelle der Flüssigkeitsaufnahme zu nutzen.

Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich ballaststoffreicher Obst- und Gemüsesorten, ist weiterhin wichtig für die Gesundheit und den Säure-Basen-Haushalt des Körpers.

Unser Fazit:

Vertraue deinem Körper und achte auf seine Signale. Jeder Mensch ist einzigartig und hat individuelle Bedürfnisse. Wenn du frisch gepresste Säfte konsumierst, beobachte, wie dein Körper darauf reagiert, und passe deine Gewohnheiten entsprechend an.

Denke daran, dass wir keine Ärzte sind und dass diese Informationen keine medizinische Beratung darstellen. Wenn du gesundheitliche Bedenken hast oder spezifische Fragen hast, konsultiere bitte deinen Arzt oder deine Ärztin. Gesunde Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil eines ausgewogenen Lebensstils, und der richtige Umgang mit frisch gepressten Säften kann eine wunderbare Ergänzung davon sein.