Äpfel entsaften | Welche Apfelsorten ergeben den besten Saft? Welcher Entsafter eignet sich am besten?

Fünf Apfelsorten auf einem Foto: Fuji, Honey Crisp, Gala, Red Delicious und Granny Smith. Jede Sorte mit eigener Farbe und Geschmack, von süß bis säuerlich. Vielfalt an Formen und Farben

Die 5 besten Apfelsorten für Apfelsaft und die besten Apfel-Entsafter

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Feste (harte) Äpfel sind am besten zum Entsaften geeignet
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Weiche Äpfel liefern weniger Saft. Stattdessen ergeben sie statt Saft eher eine Art Apfelmus
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Gelagerte Äpfel sind meist weicher und eignen sich ideal für hydraulisches Entsaften

Mehrere Fuji-Äpfel alle zusammen in einem Haufen

Fuji

Beim Fuji handelt es sich um eine Apfelsorte aus Japan und entstand dort 1939 aus einer Kreuzung von Ralls Janet und Red Delicious. Das Fruchtfleisch ist grünlich, fest und sehr aromatisch. Der Geschmack ist süß mit einem sehr niedrigen Säuregehalt.

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  einer der besten Äpfel zum Essen
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  auch ideal zum Entsaften geeignet
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  ein guter, ausgewogener Saft - nicht zu sauer
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  relativ teuer im Vergleich

Honey Crisp


Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Viel Saftausbeute
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  eine der besten Apfelsorten zum Entsaften
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Fest und sehr süß
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Manche sagen, er sei der köstlichste Essapfel
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Hoher Saftgehalt
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Teuer
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Begrenzte Verfügbarkeit

Ein Foto einer Honey Crisp-Apfel, der vor einer grünen Schüssel mit zwei weiteren Honey Crisp-Äpfeln auf einem Spitzendeckchen steht.
Die Apfelsorte Honeycrisp wird auch unter dem Markennamen Honeycrunch verkauft. Diese Sorte wurde 1962 an der University of Minnesota gezüchtet und 1991 auf dem Markt gebracht und gehört mittlerweile zu den Top-3-Apfelsorten der USA. Honeycrisp ist bekannt für seine Saftigkeit und Süße.
5 Gala-Äpfel auf einem weißen Tisch gruppiert.

Gala

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  ein milderer Apfel - nicht zu süß & nicht zu sauer
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  gut zum Entsaften geeignet, werden schnell mehlig
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  weit verbreitet
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Preiswert

Der Gala ist als Kulturapfel seit 1960 auf dem Markt und stammt ursprünglich aus Neuseeland, wo er aus den Sorten Golden Delicious und Kidds Orange gekreuzt wurde. Seine Erscheinung ist üblicherweise klein oder mittelgroß, mit einer glatten Schale. Die Farbe der Frucht ist rot, manchmal auch rot gestreift. Das Fruchtfleisch ist gelblich, ziemlich fest und dabei sehr saftig. Der Gala schmeckt sehr süß und aromatisch, und wird daher gerne als Dessertobst genutzt.

Red Delicious

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  weit verbreitet
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  sehr süß
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Ideal zum Pressen von Apfelsaft
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Kinder lieben es!
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  höherer Zuckergehalt als bei anderen Äpfeln
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Kann schnell mehlig werden
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Preiswert

Mehrere Red Delicious-Äpfel alle zusammen in einem Haufen
Der 'Red Delicious' ist ein Winterapfel und begeistert optisch mit seinen dunkelroten Früchten. Die eher großen Äpfel haben einen süßen Geschmack, mit leichter Säure und mildem Aroma. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig. Der herzförmige Apfel mit seinen ausgeprägten Rippen und der charakteristischen dunkelroten Deckfarbe steht für die nahezu perfekte Optik eines Apfels.
5 grüne Granny-Smith-Äpfel auf einem Holztisch

Granny Smith

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Unser Lieblingsapfel und Empfehlung für Saftrezepte
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  sehr hohe Saftausbeute
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  niedriger Zuckergehalt
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  weit verbreitet
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  säuerlicher Geschmack
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Schmeckt am besten in Kombination mit anderen Säften
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  perfekt auch für Smoothies
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Ideal um Selleriesaft schmackhafter zu machen - Selleriesaft-Entsafter

Der Granny Smith stammt ursprünglich aus Australien, wo er durch Zufall entstanden ist. Diese Apfelsorte zeichnet sich durch ein kräftiges Grün auf der leicht gesprenkelten Schale aus und ist mit einem Naturwachs überzogen, weshalb dieser auch leicht fettig wirkt. Granny Smith verfügt über einen säuerlichen Geschmack und verfügt über Aromen von Zitrusfrüchten und roten Beeren.

Äpfel Entsaften - 11 Tipps

  1. Achte darauf, die Äpfel gut zu waschen, noch besser ist es Bio-Äpfel zu kaufen. Denn kommerziell angebaute Äpfel werden oft mit Chemikalien oder Pestiziden behandelt.
  2. Entsafte keine gewachsten Äpfel. Sie sehen im Laden zwar schön und glänzend aus, aber das Paraffin nimmt ihnen den Geschmack und kann außerdem einen Belag auf den Teilen der Saftpresse hinterlassen.
  3. Entsafte den Stiel nicht. Schmeckt bitter, er ist sehr zäh und kann das Entsaftersieb beschädigen.
  4. Schäle die Äpfel nicht. Der Entsafter trennt die Faserstoffe effektiv vom Saft, während die konzentrierten Vitamine aus der Schale in den Saft gelangen können.
  5. Entferne das Kerngehäuse vor dem Entsaften. Ein guter Entsafter kann zwar Apfelkerne verarbeiten, aber Apfelkerne enthalten Spuren von Zyanid. Obwohl mehr als 100 Kerne nötig wären, um eine Wirkung auf den menschlichen Körper zu haben, halten wir es für besser, auf Nummer sicher zu gehen, vor allem, wenn du für Kinder entsaftest.
  6. Verwende einen Apfelschneider. Ein runder Apfelschneider erleichtert das Entfernen des Kerngehäuses und schneidet die Äpfel in die perfekte Größe für einen effektiven Entsaftungsvorgang.
  7. Entsafte Äpfel sofort nach dem Schneiden. Äpfel oxidieren schnell, wodurch ihr Nährstoffgehalt sinkt. Die braune Farbe eines oxidierten Apfels ist auch weniger ansprechend und schmackhaft.
  8. Entsafte keine ganzen Äpfel, auch wenn du einen vertikalen Entsafter mit breiter Öffnung besitzt. Einige vertikale Entsafter haben einen breiten Einfüllstutzen (oft als Einfüllstutzen für "ganze Früchte" bezeichnet). Es ist zwar möglich, einen ganzen kleinen oder mittelgroßen Apfel hineinzugeben, aber oft sind die Motoren der Belastung nicht gewachsen. Außerdem hat ein in Scheiben geschnittener Apfel eine größere Oberfläche, so dass mehr Saft und weniger nasses Fruchtfleisch entsteht.
  9. Seihe den Schaum ab. Beim Entsaften von Äpfeln entsteht von Natur aus Schaum, besonders in Hochgeschwindigkeits-Entsaftern, sogenannten Zentrifugen-Entsaftern. Der Schaum oxidiert schnell und wird braun, daher empfehlen wir, den Saft vor dem Trinken durch ein Sieb zu gießen. Einige Entsafter verfügen über ein Sieb am Saftbehälter.
  10. Trinke Apfelsaft am besten direkt nach dem Entsaften. Aufgrund der schnellen Oxidation von Äpfeln wird empfohlen, Apfelsaft innerhalb von 30 Minuten nach dem Entsaften zu trinken, um den besten Geschmack und Nährwert zu erhalten. Dies gilt umso mehr, wenn der Saft in einem Zentrifugalentsafter gepresst wird, der während des Entsaftungsvorgangs viel Wärme erzeugt und Sauerstoff einwirbelt.
  11. Füge ein wenig Zitrone oder Limette hinzu, die in Zitronen und Limetten enthaltene natürliche Ascorbinsäure verlangsamt die Oxidation des Apfelsaftes, wodurch er länger frisch bleibt. Bei sehr süßen Apfelsorten kann die Zitrusnote den Saftgeschmack auch aufwerten und auffrischen.

Welcher Entsafter ist am besten für das Entsaften von Äpfeln geeignet? Slowjuicer.de hat vier gängige Entsaftertypen getestet!

Wir haben gleiche Mengen Äpfel in den vier gängigsten Entsaftertypen entsaftet. Das sind unsere Ergebnisse:

Mehrere Fuji-Äpfel alle zusammen in einem Haufen

Vorteile Zentrifugale Ensafter

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  der billigste Entsaftertyp
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  die schnellste Entsaftung von Äpfeln
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Die meisten haben einen großen Einfüllschacht

Nachteile Zentrifugen Entsafter

Zentrifugenentsafter haben mehrere Nachteile. Sie erzielen in der Regel schlechte Ergebnisse beim Entsaften von Blattgemüse. Der produzierte Saft sollte nicht gelagert werden, da er schnell an Qualität verliert. Die Saftqualität ist oft minderwertig, gekennzeichnet durch eine große Menge Schaum und eine rasche Trennung des Saftes in eine klare Schicht oben und eine dicke, schaumige Schicht unten. Die hohe Umdrehungszahl (10.000 U/min und mehr) führt zu einer schnellen Oxidation und Erwärmung des Saftes. Darüber hinaus sind Zentrifugenentsafter in der Regel die lautesten unter den Entsaftertypen. Die Saftausbeute ist gering, und das Fruchtfleisch bleibt oft sehr feucht zurück.

Vorteile Horizontale Entsafter

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  hochwertiger Saft
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  60-70 U/min bedeutet minimale Oxidation
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  keine Wärmebildung
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  sehr geringe Schaumbildung
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Schnelle Reinigung (2-3 Minuten)
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Blanksieb für Apfelmus inkludiert
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Ideal für Blattgemüse und Stangensellerie

Ein Foto einer Honey Crisp-Apfel, der vor einer grünen Schüssel mit zwei weiteren Honey Crisp-Äpfeln auf einem Spitzendeckchen steht.

Nachteile horizontale Entsafter

Das Entsaften mit einem horizontalen Entsafter geht etwas langsamer als das Entsaften mit einem Zentrifugenentsafter, aber die eingesparte Zeit ist eigentlich kaum der Rede wert. Die Belohnungen sind jedoch eine wesentlich höhere Saftausbeute, bessere Saftqualität (mehr Nährstoffe), keine Oxidation, keine Wärmebildung und im Grunde genommen unbegrenzte Möglichkeiten, was du tatsächlich entsaften kannst.
5 Gala-Äpfel auf einem weißen Tisch gruppiert.

Vorteile vertilake Entsafter

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  40-50 U/Min = minimaler Oxidation und Wärmebildung
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  relativ hohe Saftausbeute
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  sehr klarer, fruchtfleischfreier Saft
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  schnell sauber (3-4 Minuten)
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  sehr leise

Nachteile vertikale Entsafter

Ein vertikaler Entsafter ist langsamer als ein Zentrifugenentsafter, jedoch der schnellste Entsafter neben einem Zentrifugenentsafter, ohne all die Nachteile eines Zentrifugenentsafters. Einige vertikale Entsafter sind nicht so gut geeignet für Blattgemüse (sie verstopfen schnell aufgrund der langen Fasern), wie zum Beispiel Stangensellerie, aber es gibt Ausnahmen.

Vorteile Angel Juicer

Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  höchste Saftausbeute unter allen Entsaftertypen
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  die höchste Saftqualität
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  70 U/Min = minimaler Oxidation und Wärmebildung
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  sehr homogene Säfte
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  leiser Betrieb
Slowjuicer.de Logo aber nur das Glas  Teuer

Ein Foto einer Honey Crisp-Apfel, der vor einer grünen Schüssel mit zwei weiteren Honey Crisp-Äpfeln auf einem Spitzendeckchen steht.

Nachteile Angel Juicer

Es ist kein Geheimnis, dass der Angel Juicer teuer ist. Es ist auch kein Geheimnis, dass er dir die höchste Saftausbeute und Qualität liefert. Die Reinigung des Angel Juicers dauert etwa 2 Minuten länger als die Reinigung mit einem Einzelschnecken-Entsafter. Er benötigt auch etwas mehr Platz, aber das vordere Bauteil kann ebenfalls entfernt werden, um weniger Platz einzunehmen.

Dean Burnett

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Als langjähriger Experte für Entsafter, Dörrautomaten, Standmixer, Wasseraufbereitung und andere Produkte beschäftige ich mich seit 2008 intensiv mit diesen Technologien und ihren gesundheitlichen Vorteilen. Mit Slowjuicer.de möchte ich meine Erfahrungen und mein Wissen teilen, um auch dich für eine gesunde Ernährung und einen bewussten Lebensstil zu begeistern und bei der Suche nach den idealen Produkten zu unterstützen. Egal, welche Fragen du hast, stehe ich dir gerne mit Rat und Tat zur Seite. Vertraue auf meine Fachkompetenz und meine Leidenschaft für diese Produkte, denn ich bin davon überzeugt, dass wir gemeinsam die perfekten Lösungen für dich finden werden.


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